きのうのおつまみ 大根の甘酢漬け

箸休めになる甘酸っぱいお漬物です。

【材料】大根１ｋｇ、砂糖１６０ｇ、塩３０ｇ、酢大さじ２、好みでゆずまたはレモン

大根は皮をむき、保存容器に合わせて４つ割（太ければ６つ割）。調味料を加え、軽い重石をする。水が上がってくるので、そのまま１～２日漬ける。食べやすく切って。

明日は大雪予報。早起きしなくちゃです。

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大根の消費にお困りでしたら

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