きのうのおやつ くるみ＆レーズン、チョコ＆ピールのスコーン

酒粕酵母の元種でスコーン。
くるみ＆レーズンとチョコチップ＆文旦ピール。
焼きたて、つい食べ過ぎます。

５ｃｍ１８個分
薄力粉 ２００ｇ、元種７５ｇ、バター６０ｇ、きび砂糖３０ｇ、牛乳４５ｃｃ、卵黄１個分、くるみ・レーズン（またはチョコ・ピール）あわせて９０ｇくらい
２ｃｍ厚さにのばして休ませ、５ｃｍの型で抜いて、２００度約１８分

最近いただいて気に入ってるのが

Matfer抜き型フラット8個セット。 きちんと収納できて、切れ味もいいし、洗いやすい。いままでいろんなサイズがごちゃごちゃしてたのから考えると、非常に快適。直径３～１０センチの８個セットです。