きのうのおつまみ さんまの辛味煮

寒い日が続きまして、しょうがをどっさり食べたくなりました。
「あとは生のさんまは終わりだよ」と魚屋のとーさん。しばらくお預けですね。

【材料】さんま４尾、しょうが大１かけ、ねぎ１／２本、だし１／２カップ、韓国唐辛子（粉）小さじ１／３、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ1、酒大さじ２、酢大さじ１、いりごま大さじ１

さんまは三枚におろして長さを３等分、しょうがとねぎはみじん切り。
さんま・ごま以外の材料を合わせて火にかけ、沸騰したらさんまを並べて入れる。落としぶたをして８分。ごまをひねって加え火を止める。

さんまつながりで
「さんまオイル漬け」、「山芋とさんまの落とし焼き」