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きのうのおつまみ  野菜の揚げ浸し

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揚げた野菜で飲むのが大好き。素揚げばっかりじゃあんまりなので。

【材料】ごぼう1/2本、にんじん1本、☆(しょうゆ・酢各1/4カップ、だし1/2カップ)、サラダ油

ごぼうとにんじんはよく洗って皮のまま1cm厚さに切る。☆をあわせておく。
サラダ油を温め、低めの温度から野菜をじっくり揚げ、そのまま☆につける。

じっくりこんがり揚げるとおいしいです。れんこんやだいこんも同じようにおいしくできます。
酸っぱいのが苦手だったらめんつゆを作って同じようにつけても。

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