最近おいしいのは

地物のトマト。
箱買いする日々です。

ブログネタ: お気に入りの国産食品教えて！

きのうのおつまみ たかきびのハンバーグ風

【材料】たかきび１カップ、かぼちゃ４０ｇ、米粉大さじ１、塩こしょう、ごま油、しょうゆ小さじ１
たかきびは炊く。かぼちゃは蒸してつぶす。
たかきび、かぼちゃ、米粉、塩こしょうを混ぜ、厚さ１．５sｃｍくらいに丸める。
フライパンにごま油を温め、こんがり焼き色がつくまで中火で両面を焼く。
香り付けにしょうゆをふる。

たかきびに混ぜる野菜はなんでもＯＫです。
蒸してつぶしたじゃがいもや、みじん切りにしたきのこ、生のまますりおろしたにんじんもおいしいですよ。

たかきびの炊き方は→コチラ

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しばし休憩

元気がないときは無理せず休憩。
思いっきり早寝をするか、一日こもって読書。これでだいたい復活します。

最近読んで元気になった本は、江國香織さんの『雪だるまの雪子ちゃん 』。
野生の（！）雪だるまの女の子雪子ちゃんの毎日がつづられた童話です。
山本容子さんの銅版画も装丁も、すてき。
雪子ちゃんの好きな食べ物がバターというところも非常に好み。（冷たい生のお魚や冷やしたおかゆ、水で薄めたワインや果実酒も好きみたい）
好きな本を読んでぐっすり眠ったら雪子ちゃんみたいに元気に起きられそう。

ブログネタ: やる気が出ないとき、どうするタイプ？

きのうのおつまみ トマトのおひたし

【材料】小さめのトマト４個、☆（だし１と１/２カップ、しょうゆ・みりん各大さじ１、酢小さじ１）

トマトは湯むきして、あわせた☆にひたす。冷蔵庫で冷やし、１時間後位から。

きのうのおつまみ ミミガージャーキー

オキハムの『ミミガージャーキー』いただきました。おいしいです。
自分でもポークやらタコミートやら時々買ってます。

そういえば高校野球、沖縄代表の興南優勝しましたね。おめでとうございます。

きのうのおつまみ きゅうりとわかめのからしみそあえ

【材料】きゅうり、わかめ、からしみそ（みそ大さじ１、ねりからし小さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ少々）
きゅうりは薄切りして塩もみ、わかめは食べやすく切る。
からしみその材料をあわせ、きゅうりとわかめをあえる。

　←ねりからしを使いました。きりっと辛くて味噌とあわせたら野菜にぴったり。

これにはからし醤油が合いそう！→「わかめのジョン」

きのうのおつまみ 揚げとピーマンのみそ炒め

【材料】油揚げ１枚、ピーマン３個、☆（みそ大さじ１、みりん大さじ１、酒少々）、サラダ油少々

油揚げは油抜きして３ｃｍ長さの短冊切り、ピーマンはせん切りにする。
鍋にサラダ油を温め、ピーマンを炒め、油揚げも加えて、あわせた☆を入れてからめる。

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夏休みも

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きのうのおつまみ なすときゅうりの即席しょうゆ漬け

にんにくしょうゆ味の即席漬け。夏野菜たくさん食べられます。
にんにくの量はお好みでどうぞ。ごはんにもおつまみにも。

【材料】なす２本、きゅうり１本、青しそ６枚、塩少々、☆（しょうゆ大さじ１と１/２、みりん小さじ２、おろしにんにく小さじ１/５）、いりごま少々

なすときゅうりは一口大に切り、塩少々をまぶして２０分くらい置く。
青しそはせん切りにしてさっと水にさらしてふきんに包んで絞る。
なすときゅうりの水気を切り、あわせた☆と青しそを混ぜる。
軽めの重石をして冷蔵庫へ、３０分くらい後から。
食べるときに炒りごまをふる。

　←にんにくを使いました。量の調節がしやすくて便利。

なすがたくさんあるときは、ばあちゃんの味「なすいり」もどうぞ。

きのうのおやつ キャラメルケーキ

散歩中、ふく風に『今日から秋だ』と思いました。
日中はまだまだ暑いけれど、こう感じた日からはだんだん涼しくなるのです。
秋の準備をはじめようっと。
まずは、秋らしいおやつ、キャラメルケーキ。

きのうのおやつ キャベツのソフトクリーム

お盆の買い物で産直へ。
名物はるみどりソフトクリーム２５０円也。はるみどりというキャベツのソフトです。
薄い緑色、味はキャベツといわれればそんな気がします。
暑くて暑くて、食べる前にもう溶け始めてます…

きのうのおやつ しょうがのバターケーキ

暑い日もやっぱりおやつは欲しいもの。
バターケーキにしょうがを入れてさっぱり味にしました。

【材料　７ｃｍカップ６個分】
薄力粉１００ｇ、バター（食塩不使用）１００ｇ、きび砂糖８０ｇ、たまご２個、はちみつ大さじ1、ベーキングパウダー小さじ１/３、おろししょうが大さじ１強（『ハウス特選本香り生しょうが』を使いました）

バター・たまごを室温に戻す。粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
オーブンを１７０度に温める。
バターを練り、砂糖も加えて白っぽくなるまで混ぜる。
ときたまごを少しずつ加えて混ぜ、はちみつも加える。粉を入れて混ぜ型に入れて１７０度で１５分くらい焼く。

モニタープレゼントいただきました。ありがとうございます。
チューブのおろししょうがは始めて。お菓子にも手軽で便利、計量しやすい！

きのうのおやつ ピスタチオとベリーのケーキ

近所のケーキ屋さんクラフティのピスタチオとベリーのケーキ。
お遣いものを買いに行ったついでに自分のおやつ。

きのうのおつまみ 鶏のケチャップ煮

【材料】鶏むね肉1枚、ピーマン３個、たまねぎ1／２個、ケチャップ大さじ３、タイム少々、サラダ油少々、塩こしょう

材料は一口大に切る。
鍋にサラダ油を温め、鶏肉の両面をさっと焼いたらピーマン・たまねぎを加え、水１／４カップを加え、ふたをして５分ほど蒸し焼きにする。
汁気が少なくなったらケチャップ・タイムを加えて煮からめ、塩こしょう。

余ったらショートパスタを入れてチーズをかけてナポリタン風に♪

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きのうのおやつ 雪やこんこ

お出かけシーズン、集まればお土産交換会です。
食後に甘いものが欲しい性質のワタシはうれしいかぎり。

六花亭の『雪やこんこ』いただきました。
ココアのビスケットでホワイトチョコレートをサンドしたお菓子です。
ここのお菓子、なつかしくてかわいいです。

きのうのおつまみ ピーマンのきんぴら

【材料】ピーマン５個、たかのつめ１本、しょうゆ大さじ１、みりん小さじ１、ごま油少々、いりごま少々
ピーマンは細切り、たかのつめは種をとり半分に切る。
鍋にごま油を温め、ピーマンとたかのつめを入れて炒める。
調味料を加えて好みの加減に炒め、ごまをふる。

しゃきしゃきも、くったりやわらかもそれぞれおいしいと思います。お好みの加減で。

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きのうのおやつ ブルーベリーのチーズケーキ

いただきもののブルーベリー。まずはチーズケーキに焼きこみました。
ジャムも作って、あとはなににしようかな。

きのうのおやつ グーテ・デ・ロワ

お土産にいただきました。
ガトーフェスタ・ハラダの『グーテ・デ・ロワ』。
バター好き小麦好きにおいしいラスクでした。これは自分でも買っちゃうかも。

きのうのおつまみ ペンネのジェノベーゼ

言ってもどうにもならないけれど、暑いです。
季節のお楽しみでなんとか乗り切りたい…です。
バジルソース、露地もの採れたて作りたては今だけだしね。

１人分約８０ｇのペンネをゆで、バジルソース大さじ１強であえる。塩気と濃度はパスタのゆで汁で調節を。

【バジルソースの材料】バジル（葉を摘んで）１カップ強、松の実大さじ２、にんにく１かけ、オリーブオイル１／４～１／２カップ、パルメザンチーズ大さじ５、塩小さじ１／３
ウチではバーミックスのスーパーグラインダーでガーっとしてます。オイルの量は道具や好みで。

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ブルーベリー

いただきました！旬のブルーベリー♪
本格的に家庭菜園している（日本語として矛盾をはらんでる…？）お友だちのブルーベリー畑で、食べごろの見極め方を習いながらの収穫。
甘くて濃い味のブルーベリーです。

ウチのブルーベリーが酸っぱいのは、待ちきれずにとってしまうからだったようで。
たくさん採れました。何にしようか…

きのうのおつまみ おくらのバターしょうゆ

【材料】おくら、バター、しょうゆ、黒こしょう
おくらは一口大に切る。
鍋にバターを温めおくらを入れてさっと炒める。
しょうゆをまわしいれて火を止め、黒こしょうをひく。

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おくらいただきました。
おつかいに来てくれた小さいお友達は「あのね、切るとお星さまになるんだよ」とこっそり教えてくれました。かわいいなぁ。

きのうのおやつ フロランタン

なぜか急に食べたくなったフロランタン。
アーモンドどっさり入れました。

それにしてもここ２、３日の暑さは…。外と室内の温度差にくらくらします。
でも食欲はまったく落ちません♪

めんつゆ

【材料】
しょうゆ・水各１カップ、みりん３／４カップ、砂糖大さじ２、削りかつおふたつかみ
かつおぶし以外の材料をあわせて火にかけ、沸騰したらかつおぶしを入れる。
あくをとり、再沸騰したら火を止めてそのまま冷まし、こす。

たとえば
なすとしらたきの煮たの

きのうのおつまみ キャベツと鶏の蒸し煮

【材料】キャベツ1／２個、たまねぎ１個、鶏むね肉１枚、にんにく１かけ、オリーブオイル、塩こしょう

キャベツは４ｃｍ角、たまねぎ・鶏肉は一口大に切る。にんにくはたたく。
きっちりふたの閉まる鍋に材料を入れ、塩こしょうしてオイルをまわしかける。
はじめ中火、いいにおいがしてきたら弱火にして１０分。

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きのうのおつまみ きたあかりでポテトチップス

ビールとポテトチップス、大好きです。
きたあかりで作ると止まらなくなります。危ない危ない。

【材料】じゃがいも（きたあかり）２個、おいしい塩、黒こしょう、サラダ油
じゃがいもはスライサーでスライス。
鍋にサラダ油を温めはじめたら、冷たいうちにじゃがいもを入れる。
ときどき混ぜながら中火で揚げる。
混ぜている箸に当たる感触がかりっとしたら、油をきり、塩こしょう。

冷たい油から入れるのが失敗しないような気がします。
混ぜてると突然かりっとします。そこからは焦げやすいので急いで。
カレー粉や好みのスパイス味もおいしい。

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ブログネタ: あぁ暑い…。「ぐいっと一杯！」飲むならどれ？

きのうのおつまみ いんげんと干しえびの炒め煮

【材料】いんげん一袋、干しえび大さじ２、しょうがひとかけ、酒大さじ１、サラダ油・しょうゆ各少々
干しえびは１／４カップの水で戻しておく。
いんげんは４ｃｍ長さ、しょうがはせん切りにする。
鍋にサラダ油を温め、しょうが、いんげんの順に炒め、酒と干しえびを戻し汁ごと入れて、沸いたらふたをして蒸し煮する。
香りづけにしょうゆを加えて火を止める。

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このいんげん、実は

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きのうのおつまみ にんじんサラダ

作りたてもおいしいけれど、じんわりなじんだ翌日もおいしい。
と思っても全部食べちゃうんだよねぇ。
みんな健啖家ですね。

いつもこんな感じで作ってます。