きのうのおつまみ 食べるラー油で冷やっこ

【材料】ごま油１／４カップ、サラダ油１／２カップ、☆（唐辛子(粉）大さじ１、にんにくひとかけ、しょうが２かけ、ねぎの青いところ１０ｃｍ、八角ひとかけ、干しえび大さじ２、塩大さじ１／３、砂糖大さじ１／２）

にんにく･しょうが・干しえびは粗みじん切りにする。
小鍋にサラダ油を温めはじめ、☆を入れて菜箸で時々混ぜて、当たる感じがかりっとするまで中火。
ごま油を加えて火からおろす。
※干しえびが切りにくいときは、ひたひたの水で少し戻す。

塩と油って本能に訴えるおいしさかも。

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