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きのうのおつまみ  なすのみそ炒め

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【材料】なす3本、ピーマン2個、一味唐辛子少々、みそだれ大さじ1強、サラダ油

なすは4cm長さの細切りにしてさっと塩水にさらす。
ピーマンは細切り。
鍋にサラダ油を温め、水気をふいたなすとピーマンと炒める。
みそだれを加えてざっと混ぜながら炒め、一味唐辛子をふる。

□□みそだれ□□
【材料】みそ200g、砂糖大さじ3、酒1/4カップ、みりん1/2カップ
材料を混ぜて火にかけ、沸いたら弱火で5分ほど混ぜながら煮る。
焼きおにぎりやみそ味の和え物に便利です。

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