きのうのおやつ きりせんしょ

【材料】うるち粉２５０ｇ、☆（きび砂糖１４０ｇ、しょうゆ大さじ１、塩小さじ１、水１と１/２カップ）、好みでくるみ・ごま・砂糖適宜
鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰させて砂糖を溶かす。
火からおろし、うるち粉を加えて混ぜ、２時間～一晩置く。
へらまたは手でこねる（ごまを入れるならここで）。
１０～１５等分して丸める。
べたつくときは、砂糖をつけながら丸める。（黒砂糖を包むならここで）。
あれば型で模様をつけ、強火で１５～２０分蒸す。

他の地方で言うところの「ゆべし」でしょうか。実家のあたり三角ゆべしです。
初めて食べたときは、「ふ～ん」だったけれど、いまは、どちらもそれぞれおいしい。

私が習ったコツは、
１、粉を入れたとき手早くしっかりまぜること。
２、できれば一晩ねかせること
３、丸めるとき、餅とり粉のように砂糖を使うこと
です。個人的には黒砂糖を必ず入れます。

作り方はおうちによってそれぞれで、
火にかけたまま粉を入れる方法や、とり粉を使うところ、甘さの加減もそれぞれです。

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