きのうのおつまみ もちきびハンバーグ

【材料】☆（炊いたもちきび、ひき肉）、みじん切り玉ねぎ、塩・こしょう、
サラダ油
玉ねぎを炒め、☆とよく混ぜる。
塩こしょうして好みの大きさにまとめる。
サラダ油を敷いたフライパンで焼く。 

□□もちきびの炊き方□□
さっと洗ったもちきび１カップを厚手の鍋に入れ、水１と１/４カップ、
塩ひとつまみと火にかける。
沸騰するまで木べらなどで混ぜながら強火、底にうっすら線が書けるように
なったら蓋をして弱火で約１０分炊く。
火を止めて１０分蒸らし、ざっとほぐし混ぜる。
炊いたきびは冷蔵庫で３～４日保存可能。

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粒々もちもちがおいしいハンバーグです。
分量はお好みで。炊いたきびとひき肉が見た目同量くらいがおすすめ。

当地は雑穀の産地で、産直でいろいろ手ごろに買うことができます。
もちきびは一番のお気に入りで、せっせと炊いては食べています。
炊いておけば思い立ったときすぐ使えて便利です。
パンに焼き込んでもおいしいですよ。

　いつもお日さまみたいなのに、
家の除染のあと、なにもなくなった庭をみて、
母はしばらくぼんやりしてしまったようでした。
「あなたにもらった木や花は残してもらったよ」と言っていたけれど、
周りを掘り起こされた花が耐えられるはずもなく、
「枯れてしまったよ」と沈んだ声で電話が来ました。
　自分が頑張らなきゃと思ったり、福島は見捨てられてるんだと思ったり、
いまなお収まらないフクイチを思ったり、
かわいい盛りの離ればなれになってしまった孫を思ったり･･･

　母を少しだけ、元気にしたのは、
７月１６日の１７万人集まった１０万人集会。
何台も連なるバスや、あたりを埋め尽くした年令も住むところも違う人々。
「行ってきて良かった。毎日できることをしようと思うよ」と
少しだけ声にチカラが戻りました。