きのうのおやつ スイートポテト

【材料】さつまいも大１本（約８００ｇ）、☆（きび砂糖９５ｇ、バター１００ｇ、卵黄４個分、
生クリーム１/４カップ、バニラエッセンス）

さつまいもは３ｃｍ位の厚さに切り、さっと水にさらし、１０～１５分蒸す。
バターを湯せんなどで溶かしバターにする。卵黄少々を取り分ける。
熱いうちにブレンダーでつぶし、☆を加えて混ぜる。
好みの形にまとめ、表面に取り分けた卵黄をぬり、２２０℃のオーブンで１５～２０分。

よりなめらかにしたいときは、さつまいもを裏ごしします。

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「運動会のお弁当の甘いものは何がいい？」との問いに、
小さい人は「スイートポテト！」と。
ぱくっと食べられるように小さめにしました。

お弁当の本が大好きです。
「おべんとうの時間」は海女さんや素麺職人さんなどなどいろいろな方々のお弁当を
見せてもらえる本。
お弁当って作ってくれた人からの手紙みたいでうれしい。
私自身、幼稚園から高校までずっとお弁当。母ありがとう。