きのうのおつまみ もちむぎの塩麹サラダ

【材料】もちむぎ、ゆでたまご、たまねぎ、パセリ、
☆（塩麹、レモン、オリーブオイル、塩こしょう）
もちむぎは炊いておく。
ゆでたまごはざっくり割り、たまねぎ・パセリはみじん切りにする。
材料を☆であえる。

□□もちむぎの炊き方□□
さっと洗ったもちむぎ１カップを厚手の鍋に入れ、ひたひたの熱湯を加えて
ふたをし、３０分ほど置く。
湯を切り、水１カップ強、塩小さじ１／４を加えふたをして火にかける。
沸騰したら中火で５分、弱火約１０～１５分炊く。
火を止めて１０分蒸らし、ざっとほぐし混ぜる。

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