きのうのおつまみ かぼちゃのムース

【材料】かぼちゃ、トマトケチャップ、生クリーム、塩、こしょう

かぼちゃはわたと皮を除いて蒸し、つぶす。
ケチャップと七分に泡立てた生クリームを混ぜ、
味をみて塩こしょうする。
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きのうのおつまみ 焼きねぎのマリネ

【材料】長ねぎ１本、☆（バルサミコ酢大さじ２、しょうゆ大さじ１、粒こしょう少々）

長ねぎは浅く斜めの切込みを入れ、４ｃｍ長さに切る。
焦げ目がつくまで網で焼く。
☆を保存容器に合わせ、焼いたねぎを入れなじませる。
３０分位あとから。

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きのうのおつまみ スパイスシフォン

赤ワインと一緒に。
もちろんミルクティーとおやつにも。

【材料　１７ｃｍシフォン型１個分】
☆（薄力粉６５ｇ、シナモンパウダー５ｇ、ナツメグ・クローブ・ジンジャーパウダー各２ｇ、ベーキングパウダー小さじ１／２）、
きび砂糖６５ｇ、塩ひとつまみ、
卵黄３個分、卵白４個分、牛乳１/４カップ、サラダ油大さじ２強

卵黄ときび砂糖の半量、塩、牛乳、サラダ油を混ぜ、☆を振るい入れて混ぜる。
卵白に残りの砂糖を入れてしっかり泡立てる。
それぞれをあわせ、何も塗らない型に流し、１６０℃で約３０分。

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きのうのおつまみ あんきも

【材料】あんこうの肝、酒、塩またはしょうゆ
血管や薄皮を除き、酒、塩またはしょうゆをふって５分置く。
水気を切って、ラップで棒状に包み、２０分ほど蒸す。
冷めたら食べやすく切る。

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明日は真冬日の予報。きりっと冷えてます。

ねぎだれ

【材料】長ねぎの青いところ２本分、しょうゆ・米酢各大さじ２、みりん大さじ１、鷹の爪１本
ねぎを粗みじんに切り、材料と合わせる。

かけるなら　冷奴、温野菜…
ごま油を混ぜて　春雨のサラダ、蒸し魚…
漬け込んで　チキンソテー、焼肉…

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きのうのおやつ チョコチップクッキー

当地はまだまだ冬休み。
小さい人たちはお手伝いにがんばってます。
これはちびちび作。

きのうのおつまみ マカロニチーズ

帰省ツアーを終えて、「食べたいものある？」と聞いたら
「マカロニチーズ」と。
良い年になりますように。