きのうのおつまみ 豆とトマトのカレー

【材料】ミックスビーンズ缶、トマト水煮缶１個、トマト大１個、
好みのきのこ合わせて両手にひとつ、たまねぎ１個、にんにくひとかけ、
鷹の爪２本、カレー粉大さじ２、クミン小さじ１弱、サラダ油大さじ２、塩こしょう

ビーンズ缶はざるにあけざっと水を切る。
トマトは湯むきしてざく切りにする。
きのこは食べやすく切るか裂いておく。
たまねぎとにんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取る。
厚手の鍋にサラダ油を温め、たまねぎとにんにく、塩ひとつまみを１０分ほど炒める。
トマト、トマト缶、豆、きのこ、鷹の爪を加え、５分ほど煮込む。
カレー粉、クミンを加え塩こしょうする。

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