しいたけそぼろ

【材料】干ししいたけ３枚、鶏ひき肉１００ｇ、味噌大さじ２、みりん大さじ１

干ししいたけは水で戻し、あらみじんに切る。戻し汁は取っておく。
鍋に刻んだ干ししいたけと鶏ひき肉、味噌・みりん・しいたけの戻し汁をいれて
ざっと混ぜ、中火にかける。
菜箸で混ぜながら炒り煮して、柔らかなそぼろにする。

たとえば　オープンサンド

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