きのうのおつまみ しいたけそぼろのオープンサンド

【材料】
☆（干ししいたけ、鶏ひき肉、味噌、みりん）、バター、レタス、トマト
パンにバターを塗り、ちぎったレタスと食べやすく切ったトマト、そぼろを載せる。

□□　しいたけそぼろ　□□
干ししいたけは水で戻し、あらみじんに切る。戻し汁は取っておく。
鍋に刻んだ干ししいたけと鶏ひき肉、味噌・みりん・しいたけの戻し汁をいれて
ざっと混ぜ、中火にかける。
菜箸で混ぜながら炒り煮して、柔らかなそぼろにする。

作っておけば朝ごはんやお弁当にも便利です。

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