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きのうのおつまみ  しゅうり貝のワイン蒸し

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【材料】☆(しゅうり貝、にんにく、バター、白ワイン)、ハーブ(パセリやチャイブなど)

貝はたわしで洗い、ひげ(足糸というそう)を取る。
にんにくは薄切り、ハーブは刻む。
鍋に☆を入れて強火にかけ、沸騰したらふたをして貝が開くまで蒸し煮する。
ハーブを添える。

 

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