甘酒の素

【材料】生米麹２００ｇ、７０℃位の湯１カップ強

炊飯ジャーの内釜に材料を入れてよく混ぜる。
保温設定にしてふたにふきんをかませる。（完全には閉めない。）
途中２回ほど混ぜながら５時間ほど置く。
透明感が出てとろりとし、いいにおいがしたら味見。
鍋に移して沸騰しない程度に温めそのまま冷ます。
水やお湯、豆乳など好みの材料で割って飲む。
保存容器に入れて冷蔵庫で１週間を目安に保存。

たとえば…　甘酒寒天、青菜の甘酒みそ和え, 鶏の甘酒みそ漬け、甘酒シフォンケーキ

レシピブログ参加してます♪