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きのうのおつまみ   おくらのトマト煮

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【材料 2人分】

おくら8本、ズッキーニ1本、にんにく1かけ、トマトジュース(食塩無添加)1缶、
バジルソース大さじ1、サラダ油小さじ1、塩・こしょう各少々

おくらはがくを取り板ずりしてさっと洗う。
ズッキーニは輪切りにし、にんにくはたたいておく。
にんにくとサラダ油を鍋に入れ、香りが出たらおくらとズッキーニを加えて炒め、
塩・こしょうする。
トマトジュースとバジルソース、おくらを入れて中火で5分ほど煮る。
味をみて足りなければ塩こしょうする。

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