きのうのおつまみ 鹿のトマト煮込み

【材料　２人分】
鹿もも肉３００ｇ、にんじん１本、たまねぎ１個、干ししいたけ３個、ドライトマト３個、
☆（塩麹大さじ１、にんにくスライス１かけ分、「GABANローズマリー＜フリーズドライ＞）小さじ２、
オリーブオイル大さじ１、トマト水煮缶１缶、ローリエ１枚、塩、こしょう、
みじん切りイタリアンパセリ

鹿肉は８等分に切り、☆をなじませ保存袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。
干ししいたけは戻して石づきを取り、ドライトマトはさっと洗い熱湯で戻す。
それぞれ戻し汁はとっておく。
にんじんと玉ねぎは食べやすく切る。
煮込み鍋にオイルを温め、鹿肉の表面を焼く。
かぶるくらいの水とローリエ、乾物戻し汁を加えてあくを取りながら煮る。
肉が柔らかくなったらにんじん・玉ねぎ、トマト缶を加え１５分ほど煮る。
味をみて足りなければ塩、こしょうする。
イタリアンパセリをふる。

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きのうのおやつ おやつＴＩＭＥＳ福島のセミドライもも＆りんご

福島のセミドライももとセミドライりんご。
最近の必需品。
おいしいです。ワインのお供にも。
のもの→コチラ

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きのうのおつまみ チーズとお漬け物

カッテージチーズと青菜漬け、それぞれ食べやすく切って盛り合わせ。

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いただきもののおいしいチーズ、ごちそうさまでした。

きのうのおやつ ゆず飴

アサヒ軒のゆず飴。
だいじにいただいてます。

きのうのおつまみ 小松菜の酒粕白和え

【材料　２人分】
小松菜１/２束、☆（水切りした木綿豆腐１/２丁、酒粕・白ごま・味噌各大さじ１）、黒ごま

小松菜はゆでて食べやすく切る。
すり鉢で☆の酒粕・白ごま・白味噌をすり、なめらかになったら豆腐も加えてすり混ぜる。
小松菜を加え、ざっくり混ぜる。
黒ごまをふる。

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きのうのおつまみ 大豆としめじのサラダ

【材料　４人分】
ゆでた大豆１カップ、しめじ１／２パック、玉ねぎ１／２個、
☆（酢大さじ１、マスタード小さじ１、オリーブオイル大さじ１強、塩小さじ１／４弱、
おろしにんにく少々、こしょう少々）
ピンクペッパー・グリーンペッパー少々

玉ねぎを薄切りしてあわせた☆であえておく。
さっとゆでて水気を切ったしめじ、豆、ペッパーを合わせる。

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きのうのおつまみ キーマカレーのホットサンド

【材料】
キーマカレー、６枚切り食パン（パスコ超熟ライ麦入り）、
からしバター、みじん切りパセリ

からしバターをぬったパンに☆カレーをはさみ、ホットサンドに。

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カレーが残った日のお楽しみ。

きのうのおつまみ クリームチーズ＆ペッパー

クリームチーズにグリーンペッパーとピンクペッパーを。
とりあえず、飲もっか。
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きのうのおつまみ 手羽先と大豆の煮込み

【材料　４人分】
手羽先8本、ねぎ1本、ゆで大豆1カップ、しょうがひとかけ、
「GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞１/２個、クローブ２個、粒こしょう５粒、
☆（しょうゆ・酒各１/２カップ、きび砂糖小さじ２）、下味用しょうゆ大さじ１、サラダ油大さじ１

手羽先は下味用しょうゆをからめ１０分ほどおく。
ねぎはひとくち大に切り、しょうがは薄切りにする。
鍋にサラダ油を温めしょうがを入れる。
香りが出たら手羽先を加えこんがり焼く。
水１カップと☆、「GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞、クローブ、粒こしょうを
加え、沸騰したらあくをとり、落としぶたをして中火にし煮汁が少なくなるまで
２０分ほど煮る。

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グリル＆煮込み料理レシピ  スパイスレシピ検索

ちょっと入れるだけでいつもの煮込みが中華風に。
甘い香りをロゼワインと一緒に楽しみます。ごちそうさまでした。

きのうのおつまみ 肉みそとブロッコリーのホットサンド

【材料】
☆（肉みそ、ゆでたブロッコリー）、６枚切り食パン（パスコ超熟ライ麦入り）、
粒マスタード、バター

バターとマスタードをぬったパンに☆をはさみ、ホットサンドに。

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きのうのおつまみ 前菜盛り ごぼうの素揚げ、かぶのぽん酢漬け、カマンベールチーズ＆黒こしょう

ごぼうの素揚げ、かぶのぽん酢漬け、カマンベールチーズ＆黒こしょう

【かぶのぽん酢漬け　材料】
かぶ１個、☆（ぽん酢しょうゆ大さじ１、種を取ったたかのつめ１本）
かぶは皮のまま四つ割にし、１ｃｍ弱の厚さに切る。
かぶと☆を保存容器に入れ、軽めの重石をする。
１時間後から。

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きのうのおつまみ 根菜のだし煮

【材料　４人分】
キャベツ１／２個、にんじん１本、ごぼう１本、ブラウンマッシュルーム８個、
玉ねぎ１個、ブロッコリー１個、
☆（塩小さじ１弱、黒粒こしょう５個）、しょうゆ小さじ２、
マルトモ「合わせだしパック」１袋

鍋にマルトモ「合わせだしパック」１袋と水３カップを入れ火にかける。
沸騰したら弱火にして５分、だしパックを取り出す。
野菜を火の通りにくい順に加え、☆も入れたら好みの柔らかさになるまで煮る。
味をみてしょうゆを加える。

マルトモ「合わせだしパック」
7種類のだし素材（いわし、あじ、かつお、宗田がつお、さば、しいたけ、昆布）を
使用されているそうです。化学調味料不使用。
２０パック入りです。１パックに水６００ｃｃで使います。
さっと使いやすいティーパックタイプ。
あとちょっとだしが欲しいときや、朝のお味噌汁用に重宝かと。
ごちそうさまでした。

きのうのおつまみ たらとじゃがいものグラタン

【材料】
甘塩たら二切れ、じゃがいも２個、しめじ１/２袋、パン粉少々、にんにくひとかけ、
白ワイン大さじ２、バター大さじ１、☆（牛乳１カップ、生クリーム１/４カップ、卵１個）、
塩、こしょう、みじん切りパセリ

たらは骨を除き、ひときれを半分に切る。
じゃがいもは４等分して茹でる。鍋の水をあけ、牛乳を入れて
とろみがうすくつくまで煮る（じゃがいもは崩れてＯＫ）。
フライパンにバターを温め、たらをこんがり焼き、しめじも入れ
白ワインをふり塩・こしょうする。
耐熱皿に材料を移し、合わせた☆を注ぎ、パン粉をのせて２５０度で焼く。
パセリをふる。 

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