きのうのおつまみ 甘酒フォカッチャ キャラウエイ風味

【材料】
☆（強力粉２００ｇ、元種８０ｇ、水９０ｇ、オリーブオイル大さじ1と１／２、
甘酒の素大さじ１強、塩４ｇ）、
「GABANキャラウェイ＜ホール＞」小さじ１／３

☆をこねてボウルに入れてラップし、倍の大きさになるまで発酵させる。
パンチして二等分し１５分ベンチタイム、１５×１０ｃｍに伸ばし、約１時間二次発酵。
生地に穴をあけ、オリーブオイル・塩（分量外）をふり、「GABANキャラウェイ＜ホール＞」をのせて２１０℃のオーブンで約２０分焼く。

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