きのうのおつまみ 海南鶏飯

【材料　４人分】
米２カップ、鶏もも肉１枚、
万能ねぎ
☆（酒１カップ、ねぎの青いところ１本、しょうが薄切り１かけ分）、塩、こしょう
たれ（しょうゆ・みりん・酢各大さじ１、ごま油小さじ１、オイスターソース小さじ１/３）

米はとぎ、ざるにあげておく。
鶏もも肉は塩小さじ１／２とこしょう少々をまぶし、小さめの鍋に入れて☆をのせ
蓋をして火にかける。
沸騰したら火を弱め１５分ほど煮る。
厚手の鍋に米と鶏の煮汁を入れ、水を足して加減し火にかける。
沸騰したら火を弱め１０～１３分、最後に１０秒強火にし火を止め１０分蒸らす。
炊きあがったご飯をさっくり混ぜて器に盛り、食べやすく切った鶏をのせ、万能ねぎ、
たれを添える。

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