きのうのおつまみ 春のポタージュ

【材料　たっぷり２人分】
　春キャベツの外側青いところ２枚、春菊１/４束、じゃがいも小１個、玉ねぎ１／４個
　塩麹小さじ１、豆乳１カップ、黒こしょう少々

　キャベツと春菊は大まかにちぎる。
　じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、薄切り。
　キャベツ、じゃがいも、玉ねぎを鍋に入れひたひたの水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで中火。
　春菊と塩麹を加えてさっと煮たらブレンダーにかけ、豆乳を加える。
　温めて味をみる。足りなければ塩麹を足す。
　器に盛って黒こしょうをひく。

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