きのうのおつまみ ひよこ豆と鶏、長芋のトマト煮

【材料】
鶏もも肉1枚、ゆでたひよこ豆１/２カップ、長いも１０ｃｍ、
トマト水煮1缶、にんにくひとかけ、
オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ、粉チーズ

鶏肉を食べやすく切り、オリーブオイルを温めた鍋で焼く。
表面に軽く焦げ目がついたら、たたいたにんにくと輪切りにした長いも、
豆、トマト水煮缶、水少々を加える。
１０分ほど煮て塩、こしょうを加える。
器に盛りみじん切りしたパセリと粉チーズを振る。

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