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きのうのおつまみ  初夏のピクルス

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【材料】
 きゅうり2本、ブナピー1パック、パプリカ1個、新玉ねぎ1個、
 ☆(米酢1/2カップ、きび砂糖大さじ2、塩ひとつまみ、
 クローブ2個、ローリエ2枚、ブラックペッパー5粒)

 きゅうりは5cm長さの4つ割にして塩小さじ1/2をまぶし30分ほど置いて水気をふく。
 ブナピーはさっとゆでてざるに上げておく。
 パプリカ・新玉ねぎは食べやすく切る。
 野菜を保存容器に入れ、☆を沸かして注ぐ。
 半日後から。

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