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きのうのおつまみ  金時豆とポルチーニ茸の煮込み

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【材料】
 金時豆、ポルチーニ、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょう

 金時豆は半日ほど水につけて戻し、一度ゆでこぼし、かためにゆでる。
 ドライポルチーニはさっと洗って30分ほど水につけて戻し、
 戻し汁はこしておく。
 たたいたにんにくとオリーブオイルを鍋にあたため、
 香りが出たらポルチーニを加えてさっと炒める。
 金時豆とポルチーニ戻し汁を加え、豆が好みのやわらかさになるまで煮る。
 塩、こしょうで味をととのえる。

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