きのうのおつまみ くずし豆腐の桜えびのっけ
【材料】豆腐、釜あげ桜えび、青しそ、オリーブオイル、塩
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2019年7月
きのうのおつまみ 豆腐のとうもろこしあんかけ
【材料 ２人分】
木綿豆腐１丁、ゆでとうもろこし１/2本、長ねぎ５cm
☆（だし１カップ、薄口しょうゆ小さじ２、みりん小さじ１、塩少々）
片栗粉小さじ１強、黒こしょう少々
豆腐は４等分にし、温めておく。
鍋に☆を沸かし、とうもろこしと小口切りの長ねぎを加える。
沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を加えて沸かしとろみをつける。
器に入れた豆腐にとうもろこしあんをかけ、黒こしょうをひく。
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きのうのおつまみ チーズとポピーシードのビスケット
【材料】
薄力粉１２０ｇ、バター（有塩）４０ｇ、☆（元種３０ｇ、たまご１個）、
★（パルメザンチーズ３５ｇ、ポピーシード２０ｇ、パセリ・ブラックペッパー各少々）
☆をまぜておく。
粉と１ｃｍ角に切ったバターを切りまぜ、パン粉状になったら★を加える。
☆を加えて切りまぜ、まとまったらラップに包んで冷蔵庫で３０分以上休ませる。
８ｍｍ厚さにのばし、フォークなどで穴を開けて好みの形にカットする。
２００度のオーブンで１５～１８分焼く。
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きのうのおつまみ 凍み豆腐そぼろのホットサンド
【材料】
☆（せん切りキャベツ、凍み豆腐のそぼろ）、６枚切りライ麦パン、粒マスタード、バター
バターとマスタードをぬったパンに☆をはさみ、ホットサンドに。
◇凍み豆腐のそぼろ◇
凍み豆腐４枚は戻し、５mm角に切る。
鍋にごま油小さじ１／２を温め、みじん切りしょうが小さじ１を炒める。
凍み豆腐を加え、しょうゆ・みりん各大さじ１を加え炒め煮する。
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きのうのおつまみ いわしとそらまめグリル
【材料 ２人分】
いわし４尾、そらまめ１袋、
☆好みのハーブ&スパイス（オレガノ、バジル、チリペッパー、ブラックペッパー、にんにく）
塩、オリーブオイル
いわしは手開きにして☆と塩をふり、さやから出したそらまめと
オリーブオイルをしいたグリルパンで焼く。
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