きのうのおつまみ 鹿肉の粕漬け

【材料２人分】
鹿肉（もも）200ｇ、粕漬けの素大さじ４、ター菜好きなだけ
塩、こしょう、サラダ油

下ごしらえ
・粕漬けの素（分量下記）を作る。
・鹿肉は２cm厚さに切り、粕漬けの素を両面に塗ってラップで包み、
冷蔵庫で１晩以上漬ける。（鹿をさらしに包んでから漬けると、焼くときラクです。）

ター菜は塩ゆでし、水気を絞る。
フライパンを温め、粕を取り除いた鹿肉を焼く。
好みで塩、こしょうをふる。

□■□　粕漬けの素（作りやすい量）　□■□
【材料】
酒粕（練りでも板でも）１００ｇ、みりん１／２カップ、塩小さじ１
材料をよく混ぜる。

鶏の粕漬けはコチラ

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