きのうのおつまみ 春キャベツの煮込み

【材料　２～3人分】
鶏ささみ２本、
春キャベツ1／４個、にんじん1／2本、玉ねぎ１個、
ぶなしめじ１/4パック、マッシュルーム２個
白ワイン、オリーブオイル、塩、こしょう

ささみに塩・こしょう・白ワインを振る。
野菜は食べやすく切る。
鍋に湯を沸かし、ささみを入れてすぐ火を止め、そのまま余熱で火を通し、
冷めたら取り出してひと口大に裂く。
煮込み鍋にオイルを温め、にんじんとたまねぎ、しめじを加え炒める。
キャベツも加えて炒め、塩・こしょうを振りる。
ささみのゆで汁を加えて煮る。
盛り付け、ささみを添える。

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