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きのうのおつまみ  長いもグリル 三升漬添え

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【材料】長いも、オリーブオイル、塩、こしょう
    好みのつけあわせ

 長いもは皮のまま1cm厚さに切る。
 オリーブオイルを温め、長いもの両面をこんがり焼く。
 三升漬を添える。
 
 □■□ 三升漬 □■□
【材料】青なんばん、米麹、しょうゆ 各同量
 刻んだ南蛮と材料をあわせて容器に入れ、室温で1~2週間ほど寝かせる。
 香りがやわらかくなり、麹が崩れてきたら食べられます。
 保存は冷蔵庫で。

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