きのうのおつまみカリフラワーのしょうゆ麹のっけ: いただきます。ごちそうさま。

【材料】カリフラワー、しょうゆ麹
　蒸したカリフラワーにしょうゆ麹を添える。

【しょうゆ麹材料】米麹、しょうゆ
　熱湯消毒した保存容器に麹を入れ、醤油をひたひたに加える。
　ふたを載せ、常温で5～１０日間位、１日に一度混ぜる。
　途中麹が表面に出てきたら適宜しょうゆを加える。
　麹の粒がやわらかくなり、いい香りがしてきたらできあがり。
　その後は冷蔵庫で保存。
　

いただきます。ごちそうさま。