きのうのおつまみ かぼちゃスープ煮

【材料　４人分】
かぼちゃ（わたを除いて）３００ｇ、
「にんべん　ぎゅ～っとポーションだし<１２種の野菜ブイヨン>」１個

かぼちゃはひと口大に切り、面取りする。
鍋にかぼちゃ、「にんべん　ぎゅ～っとポーションだし<１２種の野菜ブイヨン>」、
ひたひたの水（約２カップ）を加え、沸騰したら落としぶたをして中弱火にし、水気が少なくなるまで煮る。

↓これひとつで味付け完了。かぼちゃの甘さが活きた煮物になりました。

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『フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト』の
モニターコラボ企画で、
「にんべん　ぎゅ～っとポーションだし<１２種の野菜ブイヨン>」
プレゼントいただきました。
薄めてスープにしたり、和え物の味付けベースにしたり、
いろいろ使いやすいです。
毎日のおうち呑みおつまみに大活躍。ごちそうさまでした。

きのうのおつまみ きのこの当座煮

【材料　小鉢8人分】
好みのきのこいろいろ（写真はしいたけ・ぶなしめじ・えりんぎ・なめこ各１パック）
☆（「日の出料理酒」・醤油　各大さじ３、みりん　大さじ２、唐辛子　１本）

きのこは石づきを除き食べやすく裂く・小房に分ける。
鍋にきのこと唐辛子・☆を加え、沸騰したら弱火にし、水気が少なくなるまで煮る。

作り置きのお惣菜と合わせておつまみに。
一緒に盛ったのは紫玉ねぎマリネとカレー麹たまご。

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『フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト』の
モニターコラボ企画で、「日の出みりん　日の出料理酒（醇良）」プレゼントいただきました。
きのこの風味がやさしく食べやすくなりました。
毎日のおうち呑みおつまみに大活躍。ごちそうさまでした。

きのうのおつまみ きのこの塩麹漬け

【材料】
好みのきのこいろいろ（写真はしいたけ・ぶなしめじ・えりんぎ・ブナピー各１パック）
☆（塩麹大さじ３、唐辛子１本）

きのこは石づきを除き食べやすく裂く。
鍋に湯を沸かし、きのこを１～２分ゆで、ざるにあける。
粗熱をとったきのこを保存容器に移し、☆を加えて混ぜる。
冷蔵庫で保存し、２～３日で食べきる。

塩麹の分量など→コチラ

そのままおつまみに。
サラダやお豆腐ににのせたり、きのこパスタやオムレツの具などなど。

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きのうのおつまみ パプリカのマリネ

【材料４人分】
パプリカ３個、
☆（オリーブオイル大さじ２、はちみつ小さじ１、塩、こしょう）
イタリアンパセリ
（ピクルス、モッツァレラチーズ、ピンクペッパー）

パプリカはまるごと焼き網かオーブンで皮が黒くなるまで焼く。
触れるくらい冷めたら（やけど注意）焦げた皮をむき、食べやすく裂く。
中にたまった水分は別にとっておく。
ボウルに☆ととっておいた水分をあわせ、パプリカを合える。
器に盛りパセリを添える。
一緒に盛ったのはきゅうりのピクルスとちぎりモッツァレラのピンクペッパー添え。

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『フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト』の
モニターコラボ企画で、「サントリー タヴェルネッロ オルガニコ
スプマンテ」プレゼントいただきました。
おうち呑みのスタートにぴったりのスパークリングワイン、
オーガニックぶどうからできているそう。ごちそうさまでした。

きのうのおつまみ なすと肉だんごのトマト煮込み

【材料２人分】
☆（鶏ひき肉１５０ｇ、みじん切り玉ねぎ1/4個分、塩麹小さじ２）、
なす２本、トマト１個、玉ねぎ1/2個、にんにく１かけ、
オリーブオイル大さじ１強、チキンスープ３カップ、
塩、こしょう、イタリアンパセリ、チーズ

なすは３ｃｍ厚さに切り、塩水にとって水気を切る。
トマトはざく切り、たまねぎはくし型に切り、にんにくはたたいておく。
☆を練り混ぜひと口大に丸めておく。
鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎ・にんにくを炒め、香りが立ったらスープを加える。
沸騰したら肉だんごを入れて中火にして５分ほど煮、なす・トマトを加える。
塩、こしょうで味をととのえる。
器に盛りパセリ、好みでチーズを添える。

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『フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト』の
モニターコラボ企画で、「サントリー タヴェルネッロ オルガニコ
サンジョベーゼ」プレゼントいただきました。
おうち呑みにぴったりのワイン、エミリアロマーニャ州の
オーガニックぶどうからできているそう。
くったり煮たなすと一緒にいただきました。ごちそうさまでした。