きのうのおつまみ きのこの塩麹漬け

【材料】
好みのきのこいろいろ（写真はしいたけ・ぶなしめじ・えりんぎ・ブナピー各１パック）
☆（塩麹大さじ３、唐辛子１本）

きのこは石づきを除き食べやすく裂く。
鍋に湯を沸かし、きのこを１～２分ゆで、ざるにあける。
粗熱をとったきのこを保存容器に移し、☆を加えて混ぜる。
冷蔵庫で保存し、２～３日で食べきる。

塩麹の分量など→コチラ

そのままおつまみに。
サラダやお豆腐ににのせたり、きのこパスタやオムレツの具などなど。

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