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【材料】
米麹１００ｇ、塩２０ｇ、
カレー粉３０ｇ（またはクミン・ターメリック・コリアンダー・カルダモン各パウダー合わせて３０ｇ）
水３/４カップくらい
保存ビンに材料を入れ、水をひたひた（表面に麹が出ない位）にそそぐ。
ふんわりラップをかけ、常温で７～１０日間位、１日に一度混ぜる。
麹の粒が崩れてきていい香りがしてきたらできあがり。
その後は冷蔵庫で保存。
うちでは使いやすいようブレンダーでなめらかにしています。
鶏肉に塗って一晩 → タンドリーチキン風
好みの野菜やお肉に市販のカレールウのタイミングで入れて（１人分大さじ１～2目安） → カレー
これで仕舞いのふきのとうみそ。自家製酵母パンと一緒におつまみ。
【材料】
ふきのとう６個、
☆（みそ大さじ１、みりん大さじ１、きび砂糖大さじ１）、
サラダ油小さじ２
☆をあわせておく。
鍋にサラダ油を入れ、あらみじん切りのふきのとうをさっと炒める。
☆を加え、弱火で２～３分炒めあわせる。
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【バジルソース 作りやすい分量】
バジル（葉を摘んで）１カップ強、松の実大さじ２、にんにく１かけ、
オリーブオイル１／４～１／２カップ、パルメザンチーズ大さじ５、塩小さじ１／３
材料をブレンダーにかける。保存容器に入れ表面にオリーブオイルを注いで冷蔵庫保存。
【ブラックベリージャム】
☆（ブラックベリー、きび砂糖各同量）、レモン汁適量
ホウロウ鍋に☆を合わせてしばらく置き、水気が出たらレモン汁を加えてあくを取りながら煮る。
好みのかたさになったらざるでこす。
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おばけエリンギをこんがり焼いてバジルソースを。
【バジルソース材料 作りやすい分量】
バジル（葉を摘んで）１カップ強、松の実大さじ２、にんにく１かけ、
オリーブオイル１／４～１／２カップ、パルメザンチーズ大さじ５、塩小さじ１／３
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【材料】
マッシュルーム、バジルソース（バジル、オリーブオイル、にんにく、塩）
バジルソースの材料をブレンダーで混ぜる。
マッシュルームにバジルソースを乗せオーブンで焼く。レシピブログ参加してます
八幡平マッシュルームがおいしい！ぜひぜひ！
【材料】
木綿豆腐１/４丁、☆（白いりごま大さじ２、塩麹小さじ１、けずりかつおひとつかみ）、
チャイブ少々
軽く水切りした豆腐をすり鉢ですり、☆を加えてなめらかになるまでする。
器に盛りチャイブを添える。
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【材料 ４人分】
キャベツ３枚、レモンマヨネーズ（下記）大さじ１、黒こしょう少々
キャベツはせん切りにし、ラップをし電子レンジ500Wで３０秒加熱、そのまま５分ほど
蒸らす。
キャベツの水気をさっと絞りレモンマヨネーズで和え黒こしょうをひく。
□■□レモンマヨネーズ材料 作りやすい量□■□
たまご１個、☆（「ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞」小さじ１／３、
練りからし小さじ１）、サラダ油１カップ、米酢大さじ１
容器にたまごを割りいれ、☆を加えて混ぜサラダ油を加えてブレンダーで混ぜる。
乳化したら酢を加えて混ぜる。
いつものマヨネーズの塩の全量を「ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞」に
変えてみました。レモンとペパーの風味でよりおいしく。ごちそうさまでした。
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【材料】
ふきのとう６個、☆（みそ大さじ１、みりん大さじ１、きび砂糖大さじ１）、サラダ油小さじ１
☆をあわせておく。
鍋にサラダ油を入れ、あらみじん切りのふきのとうをさっと炒める。
☆を加え、弱火で２～３分炒めあわせる。
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【材料 作りやすい量】
酒粕（練りでも板でも）１００ｇ、みりん１／２カップ、塩小さじ１
材料をよく混ぜる。
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【材料】
じゃがいも、いんげん、トースト、あらびきペッパー、
チーズソース（チェダーチーズ、生クリーム、マスタード、黒こしょう）
野菜は食べやすく切って蒸す。
チーズソースの材料を小さめのボウルに入れて野菜と一緒に蒸し、チーズが
溶けたらよく混ぜておく。
野菜と切ったトーストを盛り付け、チーズソースとあらびきペッパーを添える。
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