きのうのおつまみ くずし豆腐の桜えびのっけ

【材料】豆腐、釜あげ桜えび、青しそ、オリーブオイル、塩

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きのうのおつまみ 豆腐のとうもろこしあんかけ

【材料　２人分】
　木綿豆腐１丁、ゆでとうもろこし１/2本、長ねぎ５cm
　☆（だし１カップ、薄口しょうゆ小さじ２、みりん小さじ１、塩少々）
　片栗粉小さじ１強、黒こしょう少々

　豆腐は４等分にし、温めておく。
　鍋に☆を沸かし、とうもろこしと小口切りの長ねぎを加える。
　沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を加えて沸かしとろみをつける。
　器に入れた豆腐にとうもろこしあんをかけ、黒こしょうをひく。

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きのうのおつまみ 酒粕ディップ２種

【材料】

・酒粕クリームチーズディップ

　酒粕40㌘

　レーズン40㌘

　みりん大さじ2

　クリームチーズ80㌘

・酒粕豆腐ディップ
　酒粕40㌘
　豆腐(水切りして)1/8丁
　白ごま（すって）大さじ２
　みそ小さじ１
　パプリカパウダー　少々

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きのうのおつまみ 豆腐の山椒風味

【材料　２人分】
絹ごし豆腐１丁、ぶなしめじ１袋、万能ねぎ３本、
しょうが１かけ、ごま油大さじ１、
☆（だし１/２カップ、山椒佃煮大さじ１、酢大さじ１）、
塩・こしょう少々、片栗粉大さじ１

ぶなしめじは石づきを取り小房に分け、万能ねぎは小口に切る。
しょうがはみじん切りにする。
鍋にごま油を温め、しょうがをさっと炒め、ぶなしめじを加える。
絹ごし豆腐を加えて、くずしながら炒め、☆を加える。
沸騰したら味をみて、塩・こしょうを加える。
片栗粉を同量の水で溶いて加え、沸騰したら一呼吸おいて火を止める。 レシピブログ参加してます♪

きのうのおつまみ 豆腐と青梗菜のさっと煮

【材料　２人分】
木綿豆腐１/２丁、青梗菜１株、「ヤマキ割烹白だし」５０ｍｌ、水３５０ｍｌ

豆腐は食べやすく切る。
青梗菜は縦に四つ割にする。
フライパンに白だしと水を温め沸騰したら豆腐と青梗菜を加えて中火で約８分煮る。

調味料は白だしだけで味付け完了。
だしのうまみで野菜がおいしくいただけます。
ごちそうさまでした。

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白だしさっと煮の料理レシピ

きのうのおつまみ 豆腐のキッシュ風

【材料　３～４人分】
木綿豆腐１丁、しめじ１／２パック、にんじん１/２本、長ねぎ１０ｃｍ、サラダ油少々
☆（生クリーム１カップ、たまご２個、塩小さじ１／４、こしょう少々、
ピザ用チーズひとつかみ）、みじん切りパセリ

豆腐は水切りし１０等分に切る。
しめじは小房にわけ、にんじん・長ねぎはななめ薄切りし、サラダ油を温めさっと炒める。
耐熱皿に豆腐、野菜、合わせた☆を入れ、２５０度で１５～２０分焼く。
パセリをふる。

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きのうのおつまみ 炒り豆腐

【材料】
木綿豆腐、☆（ター菜、かにかまぼこ）、ごま油、しょうゆ

木綿豆腐は軽めに水切りする。
ター菜はざく切りにし、かにかぼこはほぐす。
鍋にごま油を温め、☆を入れて炒め、豆腐をくずしいれる。
水気が少なくなるまで炒り煮し、しょうゆで味をととのえる。

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きのうのおつまみ 豆腐のとろとろスープ

【材料　１人分】
絹ごし豆腐１／４丁、リケン「わかめスープ」１人分、万能ねぎ１本、水溶き片栗粉少々

１カップの湯を沸かし絹ごし豆腐をくずしいれる。
豆腐が温まったらリケン「わかめスープ」１人分を振りいれる。
一呼吸おいて水溶き片栗粉を加えて混ぜ再沸騰したら火を止めて盛り付ける。
小口切りの万能ねぎを添える。

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わかめスープのアレンジ料理レシピ

わかめスープに豆腐をちょいたしでお酒の〆に。
具もたっぷりで食べ応えがあります。
お弁当用に、非常用に、買い置くとよさそうです。
ごちそうさまでした。

きのうのおつまみ 豆腐の野菜あんかけ

【材料　２人分】
絹ごし豆腐１丁、赤ピーマン１個、しめじ１/２パック、れんこん・水菜各少々、
ごま油小さじ１、片栗粉大さじ１、
☆（オイスターソース大さじ１、みりん小さじ２、こしょう少々、水１／４カップ）

豆腐を半分に切り、温めておく。
片栗粉は同量の水で溶いておく。
野菜を食べやすく切り、鍋にごま油を温め、さっと炒める。
合わせた☆を加え、水気が少なくなるまで中火で混ぜながら煮て水溶き片栗粉でとめる。
豆腐を器に盛り、野菜あんをかける。

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オイスターソースの料理レシピ

きのうのおつまみ 絹豆腐の中華風煮込み

【材料　２人分】
絹ごし豆腐１丁、しいたけ２枚、えのきだけ１/２袋、ピーマン１個、しょうがひとかけ、
☆（鶏がらスープ１カップ、しょうゆ小さじ１、酢大さじ１）、五香粉少々、
片栗粉小さじ２、ごま油・ラー油各少々

きのこ・ピーマンは食べやすく、しょうがはみじん切りにする。
片栗粉を同量の水で溶いておく。
鍋にごま油を温め、しょうがと野菜を加えて炒め五香粉をふる。
豆腐をざっくりくずし入れ、☆を加える。
沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
好みでラー油を添える。

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