きのうのおつまみ 鶏と山芋のオイスターマヨネーズ

【材料　２人分】
　鶏むね肉１枚、長芋１０ｃｍ、万能ねぎ３本、
　☆（オイスターソース・マヨネーズ各大さじ１）、
　サラダ油

　鶏むね肉はそぎ切り、長芋はポリ袋に入れてめん棒などでたたきひとくち大に割る。

　万能ねぎは２ｃｍ長さに切る。

　フライパンにサラダ油を温め鶏むね肉を入れて表面を焼き、長芋も加える。
　☆を加えてからめ、万能ねぎを加えてざっと混ぜ火からおろす。

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きのうのおつまみ サルシッチャ

【材料】
豚ひき肉５００ｇ、セージの葉１０枚、
☆（白ワイン１／４カップ、塩小さじ１、こしょう少々）、サラダ油

ひき肉に粗みじん切りにしたセージ、☆を加えてざっと混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
８ｃｍ長さの棒状にまとめて焼く。
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きのうのおつまみ ラムとかぼちゃのグリル

塩でグリルしたラムとかぼちゃにあらびき黒こしょうとクミンを添えて。
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きのうのおつまみ ビーツのサラダ

ゆでたビーツとじゃがいも・ブロッコリー・蒸し鶏を角切り、
水切りヨーグルトと塩・こしょう・レモン汁で和える。

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きのうのおつまみ ラムのグリル バジル風味

【材料】
ラム肩ロース、じゃがいも、バジル、塩、こしょう

じゃがいもはくし型に切ってさっとゆでる。
塩・こしょうをふったラムとじゃがいもをバジルと一緒にグリルする。
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きのうのおつまみ たん焼き

「べこ政宗」の牛たん塩。
ごちそうさまでした。

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きのうのおつまみ 鶏の甘酒みそ漬け

【材料　２人分】
鶏もも肉１枚、★（みそ・甘酒の素各大さじ１強）、サラダ油少々

鶏もも肉は、厚みをそろえてそぎ切りする。
★を合わせて鶏もも肉にぬり、保存袋に入れて空気を抜き、
冷蔵庫に一晩おく。
合わせみそをキッチンパーパーなどで軽く拭い、サラダ油をひいたフライパンで焼く。

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きのうのおつまみ スペアリブのバーベキュー

【材料】
豚スペアリブ８００ｇ、
★（酒大さじ３、長ねぎ青いところ１０ｃｍ、しょうが薄切りひとかけ分）、
☆（トマトピューレ大さじ３、ウスターソース・塩麹各大さじ２、
GABANクミン＜パウダー＞大さじ１）

たっぷりの湯を沸かし★を入れてスペアリブを２０分ほどゆでる。
あら熱をとったらあわせた☆をまぶし、冷蔵庫で１時間～一晩おく。
キッチンタオルで漬け汁をざっと拭き、熱したフライパンまたは炭火でこんがり焼く。

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おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

きのうのおつまみ ゆで鶏

【材料 ２人分】
鶏むね肉１枚、☆（塩小さじ１弱、こしょう少々）、
鶏がらスープの素小さじ１、酒１/４カップ、
ねぎの青いところ１０ｃｍ、しょうが薄切り２枚､
ゆでたいんげん

鶏むね肉は☆をまぶし、３０分ほどおく。
鍋に湯を沸かしがらスープの素、ねぎ、しょうがを加える。
水気をふいた鶏を入れ、沸騰したら火を弱めてあくを取り、３分加熱する。
蓋をして火を止め、冷めるまで余熱で火を通す。
スライスしていんげんを添える。
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きのうのおつまみ 鶏もものしょうゆ煮

【材料】
鶏もも肉２枚、
☆（しょうゆ１／４カップ、酒１／２カップ、きび砂糖大さじ２）、
青じそ

鍋に☆をあわせ、鶏もも肉を加えて蓋をして中火にかける。
沸騰したら火を弱め、ときどき上下を返しながら２０分ほど煮る。
食べやすく切り、青じそを添える。

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