きのうのおつまみ 豚と豆と雑穀の煮込み

【材料２人分】
豚ばら肉２００ｇ、ゆでた大豆1/2カップ、雑穀ミックス大さじ４、
☆（玉ねぎ1/2個分、にんにく１かけ）、トマト水煮缶１個、赤ワイン1/2カップ、
オリーブオイル大さじ２、みそ大さじ３、ローリエ１枚
塩、こしょう

豚ばら肉はひと口大に切り、塩・こしょう少々を振る。
煮込み鍋にオリーブオイル大さじ１を温め、豚肉の表面をこんがり焼き、取り出す。
余分な油をふき取り、みじん切りの☆を加えて炒め豚肉を戻し入れ、赤ワインを加えて沸騰させる。
トマト缶・みそ半量・ローリエとひたひたの水を加え、沸騰したらあくを取り弱火にして15分煮る。
大豆と雑穀ミックスと残りのみそを加え10～15分ほど煮、味をみて足りなければ塩こしょうする。

※大豆は南部白目大豆と千石黒大豆をそれぞれゆでたもの、雑穀ミックスはお米と一緒に炊けるタイプを使っています。

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「サントリー×フーディストパーク」さんのコラボ企画で、「バロン ド レスタック」をモニタープレゼントいただきました。
ゆったりおうち呑みにうれしいワインです。ごちそうさまでした。


樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ

きのうのおつまみ 酒粕とトマトのチキンカレー

【材料 2～3人分】
鶏もも肉1枚、☆（酒粕・みそ各大さじ2）、
玉ねぎ1個、にんにく・しょうが各1かけ、
ＧＡＢＡＮクミン<パウダー>、ＧＡＢＡＮターメリック<パウダー>、
ＧＡＢＡＮコリアンダー<パウダー>各小さじ1、レッドペパー<パウダー>小さじ1/2、
トマト大1個（またはトマト水煮缶1個）、
サラダ油大さじ1、塩小さじ1弱、イタリアンパセリ少々
雑穀ごはん適宜

鶏もも肉はひと口大に切り、あわせた☆に、30分からできれば一晩冷蔵庫で漬ける。
鍋を中火にかけサラダ油を温め、みじん切りの玉ねぎ・にんにく・しょうがに塩を加え炒める。
玉ねぎが薄く色づいたらスパイスを加えて炒め、香りが立ったら鶏肉を酒粕床ごと加えてざっと炒める。
トマトを加え、沸騰したらあくをとり、弱火で鶏肉に火が通るまで煮る。
味をみて足りなければ塩を加える。
雑穀ごはんと盛り合わせ、好みでパセリを添える。

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ企画でスパイスを

モニタープレゼントいただきました♪
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きのうのおつまみ たかきびサラダ

【材料】
炊いたたかきび、コーン缶、新玉ねぎ、ツナ缶、こしょう、パセリ

□■□　たかきびの炊き方　□■□
たかきび１００ｇはさっと洗ってざるにあげる。
ふたのできる厚手の鍋にたかきびと水１カップ弱、塩ひとつまみを入れて中火にかける。

沸騰したらふたをして弱火で13~15分炊き、水気がなくなれば全体をさっくり混ぜてふたをし、10分蒸らす。

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きのうのおつまみ たかきびバーグ 『小麦まるごと全粒粉レシピ』オンラインイベント参加しました

【材料　２人分】
炊いた「たかきび」半分（詳細下記）、バジル５枚（刻む）、粉チーズ大さじ１、
『日清全粒粉パン用』大さじ１、味噌小さじ１、
オリーブオイル少々

オイル以外の材料を混ぜ、４等分して丸め、平たくととのえる。
フライパンにオイルを温め、たかきびバーグを入れて弱めの中火で両面をこんがり焼く。
※丸めるとき、べたつくようなら手の平ににオリーブオイル少々をつけてください。

□■□　たかきびの炊き方　□■□

たかきび１００ｇはさっと洗ってざるにあげる。
ふたのできる厚手の鍋にたかきびと水１カップ弱、塩ひとつまみを入れて中火にかける。

沸騰したらふたをして弱火で13~15分炊き、水気がなくなれば全体をさっくり混ぜてふたをし、10分蒸らす。

３月はじめ「YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピ」オンラインイベントに参加しました。

香ばしい風味が大好きな全粒粉、お料理にも使えることを再確認。

「日清製粉グループ×レシピブログ」のモニターコラボ企画ということで
いただいた『日清全粒粉パン用チャック付』をたかきびバーグのつなぎにしました。
香ばしさがアップしておいしくいただきました。ごちそうさまでした。

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全粒粉の料理レシピ

きのうのおつまみ そばの実サラダ

【材料】
　炊いたそばの実（炊き方は後記）、塩もみきゅうり、戻したわかめ
　☆（米酢、オリーブオイル、塩、こしょう）

　材料を☆で合える。

　[そばの実炊き方]
　そばの実は鍋でさっと空炒りする。
　同量の水・塩ひとつまみを加えてふたをし、火にかける。
　沸騰したら弱火にして10～13分程。
　ふたをしたまま蒸らす。

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きのうのおつまみ 雑穀炊いたの

【材料】
雑穀ミックス、固形スープの素、一味唐辛子、キャベツ、きぬさや

お湯で溶いたスープの素で雑穀ミックスを炊く。
ちぎったキャベツ、一味唐辛子、きぬさやを添える。
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