きのうのおつまみ 酒粕ショートブレッド桜風味

【材料】☆（酒粕40ｇ、薄力粉100ｇ、きび砂糖15ｇ、バター35ｇ）、
　桜塩漬け15ｇ

桜塩漬けは塩抜きし、ガクを除いて刻む。
☆を切り混ぜ、桜も加えて8ｍｍ厚さに伸ばし、
カットして150度で25分焼成。

レシピブログに参加中♪

にほんブログ村

きのうのおつまみ きのこのパン粉焼き酒粕ソース

【材料　2人分】
　好みのきのこ（今回はエリンギ・ぶなしめじ・マイタケ各１／３パック）、
　☆（酒粕大さじ２、だし汁１／4カップ）、塩麹小さじ１強、
　パン粉、パセリ

　☆を混ぜておく（混ざりにくいときは、だしを温めると混ぜやすい）。
　きのこは食べやすく切り、混ぜた☆と塩麹を加えて蒸し煮する。
　味をみて足りなければ塩麹を足す。
　耐熱皿に移し、パン粉とパセリを振ってオーブンでパン粉がこんがりするまで焼く。

レシピブログ参加してます

きのうのおつまみ 鶏粕漬け

【材料２人分】
鶏もも肉１枚、粕漬けの素大さじ４、
塩・こしょう・サラダ油各少々

鶏もも肉は厚みを揃えて４つに切り、粕漬けの素を両面に塗ってラップで包み、
冷蔵庫で３０分以上置く。
粕をざっと取り除き、グリルで焼く。

□■□　粕漬けの素（作りやすい量）　□■□
【材料】
酒粕（練りでも板でも）１００ｇ、みりん１／２カップ、塩小さじ１
材料をよく混ぜる。

レシピブログ参加してます

きのうのおつまみ 鹿肉の粕漬け

【材料２人分】
鹿肉（もも）200ｇ、粕漬けの素大さじ４、ター菜好きなだけ
塩、こしょう、サラダ油

下ごしらえ
・粕漬けの素（分量下記）を作る。
・鹿肉は２cm厚さに切り、粕漬けの素を両面に塗ってラップで包み、
冷蔵庫で１晩以上漬ける。（鹿をさらしに包んでから漬けると、焼くときラクです。）

ター菜は塩ゆでし、水気を絞る。
フライパンを温め、粕を取り除いた鹿肉を焼く。
好みで塩、こしょうをふる。

□■□　粕漬けの素（作りやすい量）　□■□
【材料】
酒粕（練りでも板でも）１００ｇ、みりん１／２カップ、塩小さじ１
材料をよく混ぜる。

鶏の粕漬けはコチラ

レシピブログ参加してます

きのうのおつまみ 酒粕ディップ２種

【材料】

・酒粕クリームチーズディップ

　酒粕40㌘

　レーズン40㌘

　みりん大さじ2

　クリームチーズ80㌘

・酒粕豆腐ディップ
　酒粕40㌘
　豆腐(水切りして)1/8丁
　白ごま（すって）大さじ２
　みそ小さじ１
　パプリカパウダー　少々

レシピブログ参加してます

きのうのおつまみ アボカドの粕漬け

【材料】
漬け床は酒粕＋白味噌＋砂糖＋日本酒

レシピブログ参加してます♪

きのうのおつまみ 酒粕とクリームチーズのディップ

【材料】
☆（板粕５０ｇ、みりん大さじ２）、クリームチーズ５０～１００ｇ位、レーズン好きなだけ

板数はちぎってみりんに浸しておく。
☆と室温に戻したクリームチーズを練り合わせ、レーズンを加える。

作ってすぐもしばらく置いてからもおいしいです。
ワインや辛口の日本酒のお供に。

レシピブログ参加してます♪

きのうのおつまみ 紅芯大根のグリル

【材料】
紅芯大根、オリーブオイル、塩
☆（クリームチーズ、酒粕）、ペッパー

☆を練り合わせる。かたすぎるようならだし汁少々でのばす。
紅芯大根は輪切りにし、切り口にオリーブオイルをぬって塩少々をふり、
グリルパンでじっくり焼く。
☆とペッパーを添える。

レシピブログ参加してます♪

きのうのおつまみ 枝豆の酒粕白和え

【材料】
ゆでてさやから出した枝豆１／２カップ、ピクルス（にんじん、れんこん、きゅうり）
☆（水切りした木綿豆腐１/２丁、酒粕・白ごま・味噌各大さじ１）

すり鉢で☆の酒粕・白ごま・味噌をすり、なめらかになったら豆腐も加えてすり混ぜる。
ピクルスは枝豆に合わせて切る。
合え衣に野菜を合わせさっくり混ぜる。

レシピブログ参加してます♪

きのうのおつまみ ほうれん草の酒粕ごま和え

【材料　２人分】
ほうれん草1／2束、
☆(黒ごま大さじ２、しょうゆ・きび砂糖各小さじ１、酒粕小さじ１)

ほうれん草はゆでて水にとり、絞って食べやすく切る。
すり鉢で☆をすりまぜ、ほうれん草を合える。

レシピブログ参加してます♪